Кулинарная школа №1 установила фильтры АКВАФОР в своих учебных студиях. Это самая большая школа Санкт-Петербурга, которая уже 15 лет проводит мастер-классы для поваров и начинающих гурманов.
Кухни в студиях оборудованы профессиональной техникой, в строю теперь и АКВАФОР Викинг Миди — магистральный фильтр в долговечном стальном корпусе, который подает на кран уже питьевую воду.
Во время мастер-классов на столе стоят кувшины
Прованс и Орлеан. Чистая вода всегда под рукой у будущих шефов.
На фильтрованной воде можно не только варить бульоны и готовить напитки. В школе напоминают, что хорошим тоном будет использовать чистую воду уже на этапе подготовки ингредиентов: для многих блюд нужно заранее отварить овощи, замочить бобовые или тщательно промыть зелень.
В штате Кулинарной школы №1 восемь шеф-поваров, в коллекции которых и секреты варки правильного риса для блюд японской кухни, и методики вытягивания основы для неаполитанской пиццы вручную — так как это делают лучшие пиццайоло мира.
Шеф-повара школы советуют выбирать только ингредиенты лучшего качества, даже если их доля в финальном «букете» невелика: если в блюде используется вино, оно не должно быть «из пакета». Все оттенки ароматов будут заметны в общем ансамбле. То же относится и к воде — у хорошего повара она не может быть «просто из-под крана».
Нефильтрованная вода негативно отразится на аромате армянского хаша, тесте для пельменей, правильном хрусте основы для пиццы или собственноручно сделанных макарунс.
В водопроводной воде всегда есть хлор и другие примеси, о составе которых вам ничего не известно. Коктейль из неизвестных составляющих способен, например, лишить тесто воздушной текстуры.
С хорошим учителем в школе точно получится приготовить блюдо любой из кухонь мира так, что гости будут в восторге. Повторить подвиг дома — реально, если вы так же трепетно будете относиться к деталям, одной из которых является чистая питьевая вода.
Похожие статьи
-
АКВАФОР для кофейных гурманов на «КофеВиноFest 2019»25 ноября 2019читать 2 мин.65
-
Школы Элисты используют системы обратного осмоса АКВАФОР ОСМО-400-4-ПН21 декабря 2018читать 2 мин.104
-
Главная тайна супа. Часть 2.19 мая 2017читать 6 мин.120
-
АКВАФОРУ доверили воду для самого вкусного теста в «Додо Пицца»17 августа 2017читать 2 мин.108
-
Три способа сделать прозрачный лёд дома22 марта 2024читать 4 мин.72
-
Рестораны KFC в России переходят на профессиональные системы АКВАФОР17 мая 2018читать 3 мин.65
-
Какая вода делает напитки и еду вкуснее?07 ноября 2017читать 8 мин.95
-
Умягчитель АКВАФОР — лауреат конкурса «100 лучших товаров России»29 декабря 2022читать 2 мин.85
-
Что пить?23 января 2017читать 5 мин.102
